Alimentação
A massa já preparada para filagem é colocada na entrada da picadeira.
A massa é cortada em partes menores antes da filagem. Isso aumenta a área exposta à água quente e ajuda a tornar o aquecimento mais uniforme e rápido.
Redução da massa de mussarela antes da filagem.
Conheça os recursos construtivos e os sistemas de operação deste equipamento.
A picadeira fica imediatamente antes da filadeira em uma linha convencional de mussarela. Ela reduz a massa acidificada para que os pedaços recebam calor e trabalho mecânico de maneira mais uniforme
O conjunto de facas reduz a massa de mussarela antes da etapa térmica de filagem.
Os fragmentos resultantes favorecem uma alimentação mais uniforme da filadeira.
O corte mecanizado diminui a necessidade de dividir manualmente a massa em porções pequenas.
A construção em aço inox com acesso ao tambor permite higienização das superfícies que entram em contato com o queijo.
A massa é cortada em partes menores antes da filagem. Isso aumenta a área exposta à água quente e ajuda a tornar o aquecimento mais uniforme e rápido
A massa já preparada para filagem é colocada na entrada da picadeira.
O tambor com facas reduz os blocos em pedaços menores.
Os pedaços são retirados ou descarregados pela saída da máquina.
A massa picada segue para a filadeira, onde recebe aquecimento e trabalho mecânico para adquirir plasticidade.
