Picagem integrada
A massa no ponto de filagem entra no picador do monobloco e é reduzida antes de seguir para as roscas, favorecendo alimentação mais uniforme
A massa previamente acidificada entra no conjunto, é reduzida para facilitar o aquecimento, recebe água quente na etapa de filagem e é trabalhada mecanicamente até ganhar plasticidade. Em seguida, as roscas conduzem a massa ao cabeçote de moldagem, onde o produto é porcionado conforme a configuração escolhida.
Produção contínua de mussarela com conjunto de filagem aberto.
Conheça os recursos construtivos e os sistemas de operação deste equipamento.
A versão aberta ocupa o trecho central da linha de mussarela e integra picagem, filagem, condução e moldagem da massa. Seu diferencial operacional é o acesso facilitado para inspeção e higienização
Executa picagem, filagem e moldagem em sequência contínua, com o mesmo princípio produtivo das demais monoblocos.
A construção aberta permite acessar as roscas para limpeza sem precisar removê-las do equipamento.
Os bicos internos favorecem a lavagem do conjunto, com possibilidade de higienização integrada a sistema CIP.
O controle da água de filagem e da velocidade das roscas auxilia a formação de massa adequada ao cabeçote moldador.
Durante a produção, a máquina trabalha fechada nas áreas que exigem proteção operacional. A massa entra no picador, segue para a filagem por roscas com água quente e depois é conduzida à moldagem e ao corte
A massa no ponto de filagem entra no picador do monobloco e é reduzida antes de seguir para as roscas, favorecendo alimentação mais uniforme
A massa recebe trabalho térmico e mecânico nas roscas de filagem, com controle automático da temperatura da água de processo para manter a condição programada
Depois da filagem, a massa é empurrada ao cabeçote moldador e o sistema pneumático frontal realiza o corte das porções
Na configuração aberta, as roscas permanecem acessíveis para a limpeza sem necessidade de retirá-las. Bicos injetores de vapor trabalham junto ao sistema CIP para auxiliar a higienização do conjunto
