Alimentação
A peça é posicionada na base/ferramenta de acordo com o formato de entrada
A peça é posicionada na ferramenta e conduzida manualmente pelo conjunto de corte para gerar porções de geometria repetível. O objetivo é organizar o fracionamento antes de pesagem, montagem/apresentação e embalagem.
Fracionamento manual de ricota e de formatos em palito.
Conheça os recursos construtivos e os sistemas de operação deste equipamento.
A fracionadeira manual entra depois que o produto já possui consistência para corte e antes das operações de apresentação e embalagem
Permite cortar ricota com arames e preparar palitos de queijo com facas apropriadas.
A base de apoio mantém a peça posicionada durante o fracionamento manual.
O conjunto de corte produz divisões regulares sem depender de cortes individuais à mão livre.
Os componentes de contato acessíveis favorecem a higienização entre produtos e operações.
O produto é colocado sobre a base fixa e não se desloca durante o corte. O operador movimenta manualmente o conjunto de corte sobre o queijo
A peça é posicionada na base/ferramenta de acordo com o formato de entrada
O operador conduz o corte pela matriz, obtendo porções mais repetíveis do que o fracionamento individual com faca
As porções são retiradas para conferência, pesagem ou montagem, conforme o produto
Depois do corte, as porções seguem para embalagem, colocação de palito ou outra etapa definida pela apresentação comercial do produto
