Após a enformagem
Formas com queijo frescal ou recipientes de processo podem ser acomodados no carrinho logo depois do enchimento e início da dessoragem
O carrinho organiza o deslocamento de produto, formas ou utensílios entre operações. Nas versões de tombo, a geometria facilita a descarga controlada no equipamento seguinte.
Enformagem e dessoragem do queijo Minas Frescal.
Conheça os recursos construtivos e os sistemas de operação deste equipamento.
O carrinho de tombo para frescal conecta operações de enformagem e movimentação em uma linha na qual o queijo ainda está úmido e exige manuseio cuidadoso
Permite virar simultaneamente as formas de queijo frescal, sem exigir o tombamento manual de cada unidade.
O posicionamento organizado das formas favorece o escoamento do soro durante a dessoragem.
Os rodízios permitem levar as formas entre as etapas de escorrimento e manuseio no laticínio.
A estrutura em inox e os suportes acessíveis simplificam a limpeza depois do contato com soro e coalhada.
Depois da enformagem, as formas ficam organizadas no carrinho e o conjunto pode ser tombado durante a dessoragem. A virada ajuda o soro a sair de maneira mais uniforme e facilita o trabalho do queijo dentro da forma
Formas com queijo frescal ou recipientes de processo podem ser acomodados no carrinho logo depois do enchimento e início da dessoragem
O carrinho facilita o deslocamento para viragens, drenagem, salga, resfriamento ou outra operação definida pela tecnologia do queijo
Quando a linha exige transferência para mesa, esteira, tanque ou ponto de lavagem, o tombo reduz a necessidade de levantar manualmente a carga
Depois da descarga, o equipamento volta à área de higienização e retorna limpo ao ponto de origem para um novo lote
