Carga da base
Massa láctea e ingredientes líquidos ou pastosos são adicionados conforme a receita e o volume útil do equipamento
O conjunto aplica cisalhamento e mistura para reduzir partículas e homogeneizar ingredientes. Em formulações emulsionadas, a intensidade e o tempo de processamento influenciam textura e estabilidade.
Mistura e homogeneização de requeijão cremoso e formulações semelhantes.
Conheça os recursos construtivos e os sistemas de operação deste equipamento.
O liquidificador industrial é usado como etapa de trituração e homogeneização da formulação, especialmente quando a massa precisa ser reduzida e incorporada a creme, água e demais ingredientes antes do acabamento final
A configuração vertical realiza trituração e mistura intensa na preparação de requeijão cremoso.
A ação mecânica distribui ingredientes e ajuda a uniformizar a massa antes da descarga.
O processamento no mesmo conjunto reduz manipulações entre a preparação e o acabamento do produto.
A cuba em aço inox e as superfícies de contato acessíveis favorecem higienização após o preparo.
O conjunto aplica cisalhamento e mistura para reduzir partículas e homogeneizar ingredientes. Em formulações emulsionadas, a intensidade e o tempo de processamento influenciam textura e estabilidade
Massa láctea e ingredientes líquidos ou pastosos são adicionados conforme a receita e o volume útil do equipamento
A alta rotação reduz partículas e desfaz pedaços da massa, preparando uma base mais uniforme para a formação da textura do requeijão
A continuidade da mistura distribui gordura, água, sais e demais componentes; a temperatura do produto deve seguir o processo definido para a formulação
Depois da textura desejada, a massa segue para aquecimento complementar, tanque pulmão ou envase, dependendo de como a linha foi projetada
