Carga do produto
O produto é recebido no tanque para a etapa térmica ou de maturação prevista na formulação
O produto é processado em tanque cilíndrico vertical com circulação do fluido térmico pelos canais externos tipo half-pipe. Na configuração Half-Pipe da SW Inox, o vapor fornece o aquecimento e o isolamento térmico reduz perdas; o ciclo é ajustado conforme a necessidade de pasteurização, armazenamento, resfriamento lento ou maturação.
Tratamento térmico, fermentação e maturação de produtos lácteos.
Conheça os recursos construtivos e os sistemas de operação deste equipamento.
A Iogurteira Half-Pipe é um tanque de tratamento térmico e maturação utilizado para pasteurização, armazenamento, resfriamento lento de iogurte e maturação de creme
Os canais half-pipe na parede do tanque conduzem o fluido térmico durante aquecimento e resfriamento.
A maior área de troca pela camisa favorece a condução controlada das etapas térmicas.
O agitador contribui para reduzir diferenças de temperatura no volume do produto durante o processamento.
Atende às etapas térmicas de preparação e maturação de bases lácteas, com transferência do produto por conexões sanitárias.
O produto é processado em tanque cilíndrico vertical com circulação do fluido térmico pelos canais externos tipo half-pipe. Na configuração Half-Pipe da SW Inox, o vapor fornece o aquecimento e o isolamento térmico reduz perdas; o ciclo é ajustado conforme a necessidade de pasteurização, armazenamento, resfriamento lento ou maturação
O produto é recebido no tanque para a etapa térmica ou de maturação prevista na formulação
O vapor circula pelos canais half-pipe externos, transferindo calor sem contato direto com o produto
O agitador mantém a uniformidade quando a etapa exige movimentação; intensidade e tempo devem respeitar a textura do produto
Após atingir as condições definidas de processo, o produto segue para resfriamento, armazenamento, envase ou outra operação da linha
